黎平白茶，其外形挺直略扁，形状如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

白茶的味道突出特点[文]为鲜爽、甘甜、苦涩[章]度低，口感顺滑甘甜[来]、淡而清雅、香气馥[自]郁，氨基酸的含量更[黎]高。所以与普通的绿[平]茶相比，黎平白茶的[茶]氨基酸含量高出1-[叶]2倍多，而茶多酚的[网]含量则在10—14[文]%。

黎平白茶2020年[章]实施的行业标准，标[来]准编号：T/LPC[自]X 02—2020。本[黎]标准规定了黎平白茶[平]的术语和定义、分级[茶]和实物标准样要求、[叶]产地环境、要求、试[网]验方法、检验规则及[文]标志标签、包装、运[章]输和贮存。 本标准适用于黎平白[来]茶的生产、加工、销[自]售。

标准起草单位：黔东[黎]南州农业科学院、黎[平]平县茶叶产业协会、[茶]黎平县农业农村局、[叶]黎平县市场监督管理[网]局、贵州省黎平县侗[文]乡佳绿茶业有限责任[章]公司、贵州省黎平雀[来]舌茶业有限公司、贵[自]州省黎平源森茶业开[黎]发贸易有限责任公司[平]、贵州省黎平茗鑫农[茶]业科技开发有限公司[叶]、黎平县慧涛茶叶加[网]工厂、贵州省黎平侗[文]乡茶城有限公司、黎[章]平农林产业科技农民[来]专业合作社、贵州满[自]堂春农业发展有限公[黎]司、贵州省黎平县天[平]益家庭农场。

黎平白茶行业标准具体内容：

一、原料

芽叶完整、匀嫩、新[茶]鲜、无污染、无病虫[叶]斑、无非茶类杂物，[网]分为三个等级：

特级: 一芽一叶初展。

一级：一芽一叶、一[文]芽二叶初展。

二级：一芽二叶。

二、产品

品质正常，无劣变，[章]无异味、无霉变。不[来]含非茶类夹杂物，不[自]着色，不添加任何物[黎]质。

三、感官品质要求

应符合表1的规定。[平]

表1　黎平白茶感官品质特[茶]征

级别　外形　汤色　香气　滋味　叶底

特级　形似凤羽、自然、嫩[叶]绿鲜活　嫩绿、明亮　鲜醇爽　醇、鲜爽　嫩绿匀整、鲜活

一级　形似凤羽、自然、绿[网]鲜活　黄绿明、亮　鲜醇、尚爽　醇爽、较鲜　完整、鲜活

二级　形似凤羽、自然、绿[文]尚鲜活　绿尚明亮　清爽　醇和、较鲜爽　黄绿较完整、鲜活

四、理化指标

理化指标应符合表2[章]的规定，其它指标应[来]符合GB/T 14456.1 的规定。

表2　黎平白茶理化指标

项 目　特级　一级　二级

水分 （质量分数）/% ≤　6.5　6.5　7.0

水浸出物（质量分数[自]）/% ≥　42.0　40.0　38.0

总灰分（质量分数）[黎]/% ≤　6.0　6.0　6.5

粗纤维（质量分数）[平]/% ≤　10.0　11.0　12.0

五、安全指标

1、污染物限量

铅含量限量应符合表[茶]3的规定，其他污染[叶]物限量应符合GB 2762的规定。

表3　黎平白茶铅含量限量[网]指标

指 标　单位　限 量

铅（以Pb计） ≤　mg/kg　3.5

2、农药残留限量

应符合表4规定，其[文]他农药残留限量应符[章]合GB 2763的规定。

表4　黎平白茶农药残留限[来]量指标

指 标　单 位　限 量

吡虫啉 ≤　mg/kg　0.2

草甘膦 ≤　mg/kg　0.5

虫螨腈 ≤　mg/kg　10.0

啶虫脒 ≤　mg/kg　0.2

联苯菊酯 ≤　mg/kg　2.0

茚虫威 ≤　mg/kg　2.0

六、净含量

应符合《定量包装商[自]品计量监督管理办法[黎]》的规定。

1、加工

（1）生产过程卫生[平]要求

应符合GB 14881的规定。[茶]

（2）加工场所

应符合DB52/T[叶] 634的规定。

（3）加工工艺

应符合DB52/T[网] 634的规定。

七、试验方法

1、感官品质

按GB/T 23776和GB/[文]T 14487的规定执[章]行。

2、试样制备

按GB/T 8303的规定执行[来]。

3、水分

按GB 5009.3的规定[自]执行。

4、总灰分

按GB 5009.4的规定[黎]执行。

5、水浸出物

按GB/T 8305的规定执行[平]。

6、粗纤维

按GB/T 8310的规定执行[茶]。

7、安全指标

按GB 2762和GB 2763的规定执行[叶]。

8、净含量

按JJF 1070的规定执行[网]。

八、检验规则

1、组批

以同一批投料生产或[文]同一批次加工过程中[章]形成的独立数量的产[来]品为一个批次。同批[自]次产品的品质和规格[黎]应一致。

2、取样

按照GB/T 8302的规定执行[平]。

3、检验

（1）出厂检验

每批产品均应做出厂[茶]检验，经检验合格签[叶]发合格证后方可出厂[网]。出厂检验的项目为[文]感官品质、水分、净[章]含量、标志、标签。[来]

（2）型式检验

型式检验项目为标准[自]中6.2~6.6规[黎]定的项目，型式检验[平]周期每年一次。有下[茶]列情况之一时，亦应[叶]进行型式检验：

a) 工艺或设备、原料有[网]较大改变，可能影响[文]产品质量时；

b) 停产后恢复生产时；[章]

c) 正常生产定期检验时[来]；

d) 国家法定质量监督机[自]构提出型式检验要求[黎]时。

4、判定规则

（1）凡有劣变、有[平]污染、有异味者，该[茶]批产品判为不合格。[叶]

（2）本标准所规定[网]的产品质量要求的任[文]一项目不合格者，该[章]批产品判为不合格。[来]

（3）本标准所规定[自]的产品质量要求的全[黎]部项目合格者，该批[平]产品判为合格。

（4）对检验结果有[茶]争议时应对留存样或[叶]在同批产品中重新按[网] GB/T 8302 规定加倍抽样进行不[文]合格项目的复验，判[章]定结果以复验结果为[来]准。

九、标志标签、包装[自]、运输和贮存

1、标志标签

（1）标志

应符合GB/T 191的规定。

（2）标签

应符合GB 7718的规定。

2、包装

应符合GH/T 1070的规定。

3、运输

应符合NY/T 1999的规定。

4、贮存

应符合GB/T 30375的规定。保质期限为24个月。