西湖龙井，知名度最高的绿茶品种。西湖龙井茶产于杭州，具有1200多年历史，名茶之冠，以色绿、味甘、香郁、形美四绝著称，有“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”的美称。

西湖龙井，属绿茶。[文]产于浙江省杭州市西[章]湖龙井村周围群山，[来]并因此得名。历史悠[自]久，相传清朝乾隆皇[黎]帝游览杭州西湖时，[平]盛赞西湖龙井茶，把[茶]狮峰山下胡公庙前的[叶]十八棵茶树封为“御[网]茶”。西湖龙井按外[文]形和内质的优次分作[章]一至八级。

特级西湖龙井茶扁平[来]光滑挺直，色泽嫩绿[自]光润，香气鲜嫩清高[黎]，滋味鲜爽甘醇，叶[平]底细嫩呈朵。清明节[茶]前采制的龙井茶简称[叶]明前龙井，美称女儿[网]红，“院外风荷西子[文]笑，明前龙井女儿红[章]。”西湖龙井茶与西[来]湖一样，是人、自然[自]、文化三者的完美结[黎]晶，是西湖地域文化[平]的重要载体。

西湖龙井中有几个有[茶]名的品类“狮峰龙井[叶]”、“梅坞龙井”、[网]“云栖龙井”、“虎[文]跑龙井”等。

“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

茶叶冷知识：你买到的“西湖龙井茶”，不一定是产自浙江杭州，因为西湖龙井包装里面的茶叶真正产地，也有可能是浙江以外的其他省份。因为有茶商到各省收购西湖龙井相同品种的茶叶，包装成西湖龙井销售。